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最後のデート Nuestra Ultima Cita
    「何も選ばない」生き方のすすめ

Buena Vista Social Club Presents Ibrahim Ferrer

1. Bruca Manigua
2. Herido De Sombras
3. Marieta
4. Guateque Campesino
5. Mami Me Gusto
6. Nuestra Ultima Cita
7. Cienfuegos Tiene Su Guaguanco
8. Silencio
9. Aquellos Ojos Verdes
10. Que Bueno Baila Usted
11. Como Fue

イブライム・フェレール/ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブ・プレゼンツ
01. ブルカ・マニグア
02. エリド・デ・ソンブラス
03. マリエータ
04. グァテケ・カンペシーノ
05. マミ・メ・グスト
06. 最後のデート
07. シェンフェゴス
08. シレンシオゴス~静寂
09. あの緑の瞳
10. なんと上手なあなたの踊り
11. コモ・フェ


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| ユニフォーム姿三四郎 | 22:58 | comments (x) | trackback (x) | ユニフォーム姿三四郎の幸せ::ハイエンドオーディオ |
YOSHIDA グルメソース オリジナル
    「何も選ばない」生き方のすすめ

スペアリブを作ってみた。熱湯で一度湯通しして洗ったスペアリブを2~3時間、強すぎない火力で茹でた。
(湯通しするメリットのひとつに、最高のゆで汁が作れて、それが無化学調味料のラーメンスープとなる。)

トニーローマが日本では有名だが、アメリカではApplebee’sらしい。これらのタレを再現するレシピを探すが
ネット上には見つからない。前に、コストコで買った「ヨシダ 無添加グルメのたれ」があったので使ってみた。
(トニーローマのタレは西友で売っているらしい)

素材の水分で薄めないように注意して、直火の付け焼きで少しだけ焦げ目が付くまで焼いたのだが、最高に美味しい。

安息香酸ナトリウムを無くしてくれたら有り難い。日本では表示義務が無い為か、背面の原材料には記載されていない。
amazonには下記のように掲載されているが、記載ミスか?。醤油に由来するものなら、さほど心配はしないが・・・。
余談だが、ヨシダソースのバーベキュー味は苦手だった。


商品紹介

ヨシダ 無添加グルメのたれ 1.36kg
yoshida`s

,◎商品説明

全米をソースでハッピーにした男、吉田潤喜さんが作った「グルメのたれ」はアメリカをはじめとして世界14カ国で販売されています。

オリジナルグルメのたれは、保存料無添加の本醸造のしょうゆをたっぷりと使ったコクのある風味豊かな万能のたれです。

牛・豚・鳥などの肉類のお料理にマリネ用またバーベキュー用として。また様々なお料理の味付けに。

隠し味としても幅広くお使いください。

◎内容量

1360g

◎原材料名

醤油(小麦、大豆、食塩)、砂糖、コーンシロップ、みりん、にんにく、香辛料、でん粉、酸味料

◎原産国

米国
原材料・成分

醤油、糖類(砂糖、果糖、コーンシロップ)、みりん、ニンニク、香辛料、澱粉、安息香酸ナトリウム
使用方法

冷暗所保存 開栓後は要冷蔵
安全警告

※よく振ってからお使いください。製品の性質上中身が分離する場合がよくありますが、品質には何ら影響ありません。
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| ユニフォーム姿三四郎 | 22:19 | comments (x) | trackback (x) | ユニフォーム姿三四郎の幸せ::グルメ |
但馬牛の血統守れ、種雄牛“大移動” 感染症に備え
    「何も選ばない」生き方のすすめ

神戸ビーフなど高級牛肉のもとになる「但馬牛(たじまうし)」を口蹄疫(こうていえき)など感染症から守るため、兵庫県は今月上旬、血統維持の根幹をなす種雄牛(しゅゆうぎゅう)26頭を加西市から朝来市に移動させた。県は種雄牛全40頭を両市の2施設で飼育するが、人や車両の出入りが少ない朝来市の施設の感染リスクがより低いとみられるための措置。但馬牛は他県の牛と交配せず飼育されてきた和牛で、いったん血統が失われると取り返しがつかず、県は万一の事態に備えて管理体制を見直した。(長谷部崇、阿部江利)

 県が2015年度に計画をまとめ、16年度から取り組む「但馬牛遺伝資源保管対策整備事業」の一環。10年に宮崎県で口蹄疫が大流行した際、牛や豚など約30万頭が殺処分され、ブランド牛「宮崎牛」の種雄牛の多くが失われたことなどを踏まえている。

 但馬牛の血統維持で最も重要なのが、生産者に精液を配布する「基幹種雄牛」全12頭と、その候補となる「待機種雄牛」全28頭。口蹄疫などの感染リスクを分散させるため、従来は基幹牛9頭と待機牛24頭を加西市別府町の畜産技術センターで、基幹牛3頭と待機牛4頭を朝来市和田山町の北部農業技術センターで飼育してきた。

 今回の事業では、加西の基幹牛6頭と待機牛20頭を朝来に移動させることを決定。加西の畜産技術センターは隣に県立農業大学校があり、人や車両の出入りも多い。一方、朝来の北部農業技術センターは人里離れた山あいにあって周りに畜産農家が少なく、口蹄疫の感染リスクがより低いと考えられるためだ。

 種雄牛は去勢牛や雌牛より体が大きく、体重は1トン近くに達する上、性格は繊細で特別に広い飼育スペースが必要となる。今回の種雄牛引っ越しに先出ち、肉の品質などを調べる検定肥育牛80頭を朝来から加西に移動させ、空いたスペースに種雄牛舎を整備。両センターと農業大学校での牛舎の新設・改築も含め、“玉突き移動”した牛は計240頭に上ったという。

 両センターの衛生管理も強化し、それぞれに消毒施設を整備した。北部農業技術センターの福島護之所長は「万が一、口蹄疫が発生すれば、兵庫の畜産業界にとって計り知れない痛手になる。万全を期して対策を進めたい」としている。

 但馬牛が食肉にされた段階で一定の品質評価を受けたものが但馬牛(ぎゅう)で、その中でも霜降り度合いや脂質など決められた基準を満たした肉が「神戸ビーフ」とされる。

【口蹄疫】牛や豚、ヤギ、シカなどの偶蹄(ぐうてい)類が感染する家畜伝染病。口やひづめに水ぶくれやただれができ、発熱、食欲不振、歩行困難などの症状が出る。感染した家畜のほか、車両、人などを介して伝染し、空気感染でも広がる。成長した家畜の死亡率は数%とされるが、感染力が極めて強いため、発生した場合は家畜の殺処分など防疫措置が取られる。
2018/10/11 05:55神戸新聞NEXT




北部農業技術センターで飼育されている種雄牛。手前は基幹種雄牛の「丸春土井」=朝来市和田山町安井


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神戸、松坂…ブランド牛の父わずか12頭 選び抜かれた「超エリート」
    「何も選ばない」生き方のすすめ

私たちに“口福(こうふく)”を感じさせてくれる但馬ビーフ。おいしい牛肉を食べられるのは、農家と但馬牛たちのおかげだ。しかしこの但馬牛、毎年約1万1千頭の子牛が誕生するが、実は父牛はわずか12頭しかいない。厳しい選抜試験を経て選び抜かれた、「スーパーお父さん」たちなのだ。(阿部江利)

 兵庫県北部農業技術センター(朝来市和田山町安井)によると、スーパーお父さんこと「基幹種雄牛」は、牛の肉の状態や血統の価値を評価した「育種価」が、特に高い超エリート牛だ。種雄牛は、県内の生産者に凍結精液が提供される。父牛を選び抜く制度は1960年代に始まり、今のシステムになったのは98年ごろからだという。

 選抜の方法は独特だ。基幹牛の候補になる牛は、雌牛に実際に子牛を産ませ、肉の量や脂肪の入り方を評価。血統も踏まえ、父牛としての偏差値を割り出す。

 12頭の基幹牛は年1回、その座を懸けた入れ替え戦に臨み、基幹牛の座を狙う「待機種雄牛」7頭と、自らの子どもたちの肉の出来栄えで競い合う。但馬牛には主に三つの系統があり、それぞれの系統ごとの戦いとなるという。

 待機牛は年齢ごとに1~4年生まで各7頭おり、入れ替え戦に臨むのは4年生。待機牛は農家の雌牛と交配して40頭の子牛を生産しているが、うち16頭を選んで2年前後太らせ、肉を評価した結果が、その父牛の命運に関わってくる。

 しかし、その待機牛も並大抵の牛ではない。県内の農家では、雄の子牛が年に約6千頭生まれるが、優秀な雌牛に生ませて選び抜かれた16頭だけが、待機牛にノミネートされる。体形や発育状況などでさらに選抜され、6千分の7まで絞り込まれたのが待機牛だ。

 雄牛は基本的に去勢されて肉になるほか、「戦い」に敗れた雄も「お肉になります」(同センター)。基幹牛とその座を狙う計19頭が戦い、優秀な種牛が残り、負けた7頭が肉となる。雌には母牛の道もあるというが、父牛の世界はより厳しい。スーパーお父さんも大変なのだ。

 銘柄牛として世界に名をはせる「神戸牛」や「特産松阪牛」は、純粋な但馬牛をそのまま育てたもの。但馬牛のお父さん12頭とはすなわち、この二つの有名な銘柄牛のお父さんでもある。
2018/10/11 10:40神戸新聞NEXT

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| ユニフォーム姿三四郎 | 13:04 | comments (x) | trackback (x) | ユニフォーム姿三四郎の幸せ::グルメ |
特産松阪牛
    「何も選ばない」生き方のすすめ

松阪牛、「特産」先細りに危機感 発祥の地をゆく

2015/6/9

 日本一の銘柄和牛とされる「松阪牛(まつさかうし)」。その中でも兵庫県但馬・淡路産の子牛を900日以上長期肥育した松阪牛は「特産松阪牛」と呼ばれるのをご存じだろうか。「匠(たくみ)」といわれる牛飼いたちが一頭一頭手塩にかけ、現在のトップブランドの地位を築いた「特産松阪牛」だが、松阪牛全体に占める「特産」の比率は年々減少している。「特産」の先細りは、松阪牛のブランド力を揺るがしかねない深刻な課題だ。大きな変革期を迎えつつあるなかで、和牛の原風景が残る「松阪牛発祥の地」を訪れた。

■スキンシップを大事に
伝統の肥育法で松阪牛を育てる森本武治さん(三重県松阪市飯南町深野)

 三重県松阪市の中心部から車で30分。山あいにある同市飯南町深野地区は、明治時代から牛の肥育が盛んで「松阪牛発祥の地」と呼ばれている。

 深野地区には「日本棚田百選」の一つにも選ばれた約500枚の棚田が広がる。棚田や茶畑の間を縫うように、つづら折りの坂道を上っていくと、棚田を見下ろす一角に、肥育農家の森本武治さん(68)の牛舎がある。標高約350メートルの山間地とあって夏は涼しく、恵まれた気候と滋養豊かな谷川の天然水は、肉質の良い牛を育てるには最適な条件だ。

 森本さんは肥育農家の三代目。兵庫県北部の但馬産で未出産の雌牛を900日以上育てるという、祖父の代からの伝統的な肥育法をかたくなに守り続けている。

 朝7時、森本さんの1日は自宅前の牛舎で10頭の牛に声をかけることから始まる。一頭一頭を触り、健康状態を確かめる。エサは麦と大豆、ふすまなどを独自に配合したもので、昼間には間食のワラを与える。夏バテで餌を食べなくなると食欲を増進させるためにビールを飲ませたり、背中に焼酎をかけてマッサージをしたりもする。

 牛とのスキンシップを大事に、家族のように大切に育てる伝統が130年間も受け継がれてきた。「頭数は少ないが、じいさん、親父から独自の考えを受け継ぎ、伝統の肥育法にこだわり続けて今日まできた。これまでクレームもなく『今のままの肥育法でがんばってや』と肉屋からも言葉をもらっている」と森本さんは語る。特産松阪牛の最大の特徴は、見事な霜降りというよりも手で触っただけで溶けてしまうという良質の脂にあるという。「但馬産の牛は肉質がきめ細かい。目に見えない細かい霜降りがあるので独特の脂のうま味がある。焼いても炊いても肉の甘い香りが出てくるのが特長だ。うま味は但馬産牛の持って生まれた血統的なものではないか」

 そもそも松阪牛のルーツは、和歌山で調教された但馬産の子牛を家畜商が田畑を耕す役牛としてこの地域に連れてきたものだ。深野では50年前まで、現役の役牛がいた。かつては3~4年働いて引退した牛を、約1年かけて肉牛に育て、出荷していた。

 牛肉食が一般化する明治以降は、肉用肥育に移行。良質の牛の産地として県外に出荷するようになり、牛を歩かせて東京へ運ぶこともあったという。昭和に入るころには、深野をはじめ松阪近郊からは毎年7000頭を県外に出荷するまでになっていった。

■1935年の博覧会で注目
松阪牛発祥の地とされる松阪市飯南町深野地区には美しい棚田が広がる

 松阪牛がブランド牛として不動の地位を築くきっかけになったのは、1935年(昭和10年)に東京芝浦で開催された「全国肉用畜産博覧会」。深野産の肉牛が、神戸牛や近江牛と競って名誉賞を獲得し、一躍、注目を集めるようになった。1958年(昭和33年)に肥育農家や精肉業者らが松阪肉牛協会を発足し、行政も加わって東京へ本格的に進出。トップブランドに育て上げた。

 松阪牛といえば、一般に理解されている定義では「但馬産の黒毛和種で未出産の雌牛を雲出川から宮川までの松阪近郊の区域で3年間肥育したもの」。そう認識している食通は多いだろう。だが、実は現在の松阪牛には「特産松阪牛」と「松阪牛」の区別がある。

 現在、松阪牛とされる牛はすべて「松阪牛個体識別管理システム」に登録され、三重県松阪食肉公社のホームページで検索すると出生地や肥育地などがわかる。システムはBSE問題や食肉偽装事件が起きたのを機に2002年に導入された。

 それまで松阪牛の定義は、3つの認定団体で異なっていたが、システム導入にあたり定義を一本化。「黒毛和種の未出産の雌で最長で最終の肥育地が松阪市周辺の旧22市町村」と定められ、その際、兵庫県産子牛を生産区域で900日以上育てた牛は「特産松阪牛」とされ、通常の松阪牛とは区別されるようになった。
米国に輸出された特産松阪牛(三重県松阪市)

 今年1月、松阪牛が米国に初めて輸出され、現地のバイヤーらに向け試食会が開かれた。国内市場の縮小が見込まれる中で、海外に販路を開拓しようという取り組みで、このとき、米国に輸出されたのは特産松阪牛だ。

 「日本の肥育農家の情熱と伝統文化を守る思いのこもった松阪肉の魅力を感じていただきたい」。米フロリダ州オーランドで開かれた松阪牛のプロモーションで、松阪牛協議会会長の山中光茂・松阪市長はこう呼びかけた。試食会では焼き肉やステーキがふるまわれ「本物の和牛の味を知った」と好評を得たという。

■肥育法の二極化が背景に

 現在の松阪牛の地位を築いた特産松阪牛だが、14年度に出荷された松阪牛(6951頭)のうち、特産松阪牛は3.4%にすぎず、その比率は年々減少している。

 背景にあるのは肥育法の二極化である。特産松阪牛を育ててきた匠と呼ばれる肥育農家が減少する一方、台頭してきたのが短期間で体重が増える血統の子牛を多く飼う多頭肥育の経営だ。

 松阪牛の肥育農家は04年度の138軒をピークに14年度は106軒まで減少した。高齢で廃業した農家も多い。かつて農家約80戸が500頭以上を育てていた深野地区でも、高齢化や後継者不足で残るのは5戸だけ。肥育する牛は計20頭ほどにまで減少した。

 ところが肥育農家数は減ったものの、他地域からの新規参入組を中心に多頭肥育が増えたため、14年度の肥育頭数は1万1080頭と01年度に比べ4倍になった。いま、子牛のうち兵庫県産は1割ほど。最も多いのは宮崎県産で、成長が早く飼料代を抑えられるため、利幅も大きいという。

 「出荷月齢が900日以上と決まっているのは特産松阪牛だけ。特産の出荷月齢は平均41カ月だが、特産ではない松阪牛に比べると10カ月も長く飼う必要があり、それだけ餌代などにコストはかかる」(松阪市農水振興課)。そうした事情が伝統的な但馬牛(兵庫県産)の長期肥育離れを招き、特産の先細りにつながっている。

 もちろん特産以外の松阪牛だからといって品質が劣るわけではない。日本食肉格付協会の格付けでは、特産より特産以外の松阪牛のほうが高い格付けになる割合が多い。しかし、東京都内の牛肉大手卸売問屋の担当者は「やはり昔からの純但馬産の特産松阪牛と比べると、特産以外の松阪牛は脂質ではかなわない。昔に比べ甘みが減り、正直売りにくくなってきている」と打ち明ける。

 伝統の飼育法を守り、特産松阪牛だけを肥育してきた肥育農家の森本さんは「本来の但馬産の味が幻になった時、先人が築き上げてきたトップの地位を守れるか」と心配する。松阪市は特産松阪牛の肥育農家の認定など知恵を絞るが決め手を欠く。特産松阪牛がいてこその松阪牛。トップブランドを守る次の一手が急がれる。

(津支局長 岡本憲明)
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| ユニフォーム姿三四郎 | 13:02 | comments (x) | trackback (x) | ユニフォーム姿三四郎の幸せ::グルメ |
かつて、エチオピア・デルガーゴという高品質なモカが日本にも輸入されていた
    「何も選ばない」生き方のすすめ

現在、エチオピアの珈琲といえば「イルガチェフェ」「シダモ (Sidamo)」
「ハラー (Harrah)」「ディマ、レケンプティ」など存在するが、10年前に
飲んでいたデルガーゴにはとても及ばない。

2005年頃には以下のように国連の主導で天然の手積みのコーヒーが
多種多様にあり、高品質であったようだ。今では、多くの高品質の豆が
スターバックス(スタバ)に買い占められているようで、その豆の扱いが
必ずしも適切で無いことで、余計に高品質の焙煎豆に触れる機会が
減っているようだ。適切で無いという意味については、焙煎の度合いや
店頭に並ぶまでの日数など、本来の豆のパフォーマンスを落として
しまっていることが少なからず含まれている。

デルガーゴ(国連) エチオピア 夢のようなエチオピア・モカ 472円
モロベ(国連) パプアニューギニア ナチュラルにほのかな甘み 472
イラスマウンテン コスタリカ 中南米の爽やかな酸味 525
ピコクリストバル コロンビア コロンビアにしては繊細すぎ?! 525
カチョエラ(国連) ブラジル チョコレートとの相性バツグン!! 472
デルガーゴ(国連) エチオピア ほのかな香りと甘みが最高! 472
モロベ(国連) パプアニューギニア 気品溢れる甘さ 472
ケニアAA ケニア キリマンジャロの酸味を・・・ 472
アンティグア・リンダ グァテマラ 最高峰アンティグア産、溢れるコク 525
ブルンディ・#7005(国連) ブルンディ 後味のすっきりとしたキレとコク 525


また、このような高品質な豆が入手できていた時代、ストイックな
焙煎屋さんが多く存在していたが、今では廃業されたり、意に添わない
豆を苦労して焙煎し小規模な事業として営業されているところ
ばかりになってしまった。

2018年の今、成功しているところは、おおむね深入りの珈琲豆を
さばける販売窓口をもった事業者だけとなってしまっている。それは
それで、成功までのご苦労があったと思うが、安い豆を楽天などで
大量にさばくだけで無く、高品質な豆を適正に焙煎(ピッキングや
焙煎機の徹底的な掃除など)して市場の啓蒙もしていただきたい
ものだ。

以下は、廃業(もしくは事業譲渡)してしまったストイックな焙煎屋
さんのHPが今でも存在していたので、引用させていただいた。
このページ以外にも、各種の豆について整理された素晴らしい
ショッピングサイトであったのに、残念だ。珈琲豆をネットで販売
するにに、時代が早すぎたのかも知れない。何でもネットで安心
して買えると消費者が認知したのは、ここ数年のことであるが、
このような短期間でネット通販を終えてしまった真面目な事業者様が
消費者の信頼性を高めたことを忘れてはならない。


以下は、引用です。

本日は、ITC(国連)グルメコーヒープロジェクトのエチオピアスペシャリティーコーヒーをご紹介します。

アフリカ地図です!

エチオピアは長い歴史を持ち神秘と伝説に満ち溢れる国。
随筆家ジェームス・マーシャルは「あなたが一度エチオピアの水を飲んだら、また再び飲む為にエチオピアに戻ってくる」で始まる詩を書きました。
エチオピアは首都がアジスアベバで、アフリカとアジアの玄関に位置し、両地域の間にある事が宗教、人種、文化に大きな多様性を与えました。古代中東と古代アフリカのルツボがエチオピアです。
世界三大宗教(ユダヤ教、キリスト教、イスラム教)は間違いなくエチオピアの影響を受け、これらの宗教はこの国土の発展にも影響力を与えました。夜間の祈祷者が目を覚ましつづけられる様にと、聖職者達がコーヒーの使用と栽培を行ったのがエチオピアコーヒーの始まりであり、世界のコーヒーの始まりでもあります。

エチオピア地図です!

エチオピアの国旗です!

世界で最も香りの高いコーヒーの幾つかがエチオピアで生産されております。
すべての人々の味覚をそそるのがエチオピアコーヒーとみなされています。豆の粒の大きさ、色合い、酸味、味と香りの幅広い多様性と複雑さはコーヒーが栽培されている地域の異なる生態学的環境の違いと農民の生産技術の違いによるものだと考えられています。

エチオピアコーヒーは3つの異なった生産方式があります。
(自然林方式)歴史的な方法で、天蓋を覆う森林の下での栽培です。
(小屋周辺方式)他のアフリカ小規模生産者に見られる代表的なものです。
(大規模農法)プランテーションで近代設備による大量生産システムです。

デルカーゴとブリは小屋周辺方式によって生産された希少性を持ったコーヒーです。


ITC(UNCATD/WTO(国連))グルメ・コーヒー・プロジェクト(高品質コーヒーの生産方法を開発し、発展途上国の経済的自立を促進するプロジェクト)では、収穫の方法や精選処理を改善して、小規模生産者がより良い収穫を上げることを助ける可能性のある新しいコーヒーの開発や、今まで市場に見られなかったユニークな高品質のコーヒーとはどんなものかを明確にし、市場に紹介することもグルメコーヒープロジェクトの一つの目標と考えています。

この度は、その趣旨に従いマウントウェレル(3200m)山麓の北側斜面で小規模生産者より産出された非水洗式コーヒー"Dergago(デルガーゴ)"と水洗式コーヒー"Buri(ブリ)"のうち"Dergago(デルガーゴ)"をご紹介します。滑らかな酸味と重厚なコクのバランスの良さが特徴ですので、ご賞味ください。
(ばいせんや様 http://www.baisenya.net/naka_gago500g.html)


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徳島の養殖うなぎ モリカン鰻
    「何も選ばない」生き方のすすめ

たまたま長田の市場で購入した時、非常に美味しかった。焼きも上手だったのだと思う。
うなぎは、強い火力の炭火で内部の小骨までしっかり焼きを入れると美味しいのだそう。
素材が良くても美味しく焼ける設備や職人がいなくなっているのだろう。
固形燃料やガス火を使うところばかりになってしまって・・、そうは言ってもそごうの地下で
備長炭を扱っているとは思えない。将来的にも難しい事なのかも知れない。

モリカン鰻を、通販とかふるさと納税できるといいのに・・・。松茂町と徳島市(そごう)の
ふるさと納税には見あたらなかった。残念。

モリカン鰻(有)
所在地: 〒771-0212 徳島県板野郡松茂町中喜来稲本157
電話: 088-699-2335
https://www.google.co.jp/maps/place/%E3%80%92770-0831+%E5%BE%B3%E5%B3%B6%E7%9C%8C%E5%BE%B3%E5%B3%B6%E5%B8%82%E5%AF%BA%E5%B3%B6%E6%9C%AC%E7%94%BA%E8%A5%BF%EF%BC%91%E4%B8%81%E7%9B%AE%EF%BC%95/@34.0734475,134.5495387,16z/data=!4m2!3m1!1s0x3553729fc2c1a2ef:0x403ae3299f2513fc

鰻のもり 大阪府八尾市北本町2-1-1 近鉄八尾駅 2F
https://tabelog.com/osaka/A2707/A270705/27006639/

そごう 徳島店 地階 惣菜・銘茶・佃煮 [うなぎ] ●モリカン鰻
徳島県徳島市寺島本町西1-5
https://www.sogo-seibu.jp/tokushima/kakutensublist/?article_seq=9615307

ネット上を探したが、あまりにも情報少なかったので、備忘録として残した。
この企業はゴルフ練習場(打ちっ放し)の経営者さんが副業で始められたのが
始まりだと聞いた気がする。

起業家(アントレプレナー entrepreneur)が人知れず努力されたのだと思う。
どのような方か知りたいが、本当に情報が少ない。もっと探してみるけどね。

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神戸 オートテニス
    「何も選ばない」生き方のすすめ

ダンロップ テニススクール 魚崎浜











上記は無くなってしまったオートテニス場。

2016年6月現在、神戸でオートテニスは長田区と北区にしか存在しないようだ。
ポートアイランドとか、六甲アイランドに出来れば有り難いのに。

インドアテニスAM'S
神戸市長田区上池田3丁目17-16
神戸スカイレーン4F
https://www.facebook.com/indoor.tennis.ams/?ref=page_internal

北神戸テニスガーデン
兵庫県神戸市北区松が枝町1丁目1−10
http://loco.yahoo.co.jp/place/g-nnIs3Zgurp-/


【神戸(東灘区・灘区・芦屋・西宮)から高速を利用して、1時間以内で行ける関西のオートテニス場】

芦屋インターから30分 テニスクラブ コ・ス・パ 神崎川 (2017年2月末でオートテニス営業を撤退)
大阪府大阪市淀川区三津屋北3-3-89
http://www.ogsports.co.jp/store/117/index.html

芦屋インターから40分 箕面オートテニス倶楽部
大阪府箕面市粟生外院1-15-4
http://www.mino-tennisclub.com/




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岩手県「いくら」の名品 村木水産 3特
    「何も選ばない」生き方のすすめ

岩手県宮古市はサケのまち(鮭の町)ということらしい。宮古市の川に遡上する鮭が多くいたらしく、現在は天然のものがどれほど存在するのか知りませんが、そんな地域があることをはじめて知りました。現在は、大量の稚魚を放出して、4年から5年後に戻ってくる2%の鮭を漁業として成立できているようです。この商品は、震災の後、市場でみかけなくなっていたが、再建されたようです。このイクラは色や口当たりなども一級品だが、香りが秀逸です。他の地域の鮭で同様の加工をした場合にも、あの香りを作り出すことができるのか?(もしくは、この地域特有のシャケの香りなのか)それがとても知りたいです。





(株)村木水産
住所: 〒027-0021 岩手県宮古市藤原1丁目6−6
電話:0193-63-3210
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