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岩手県「いくら」の名品 村木水産 3特
    「何も選ばない」生き方のすすめ

岩手県宮古市はサケのまち(鮭の町)ということらしい。宮古市の川に遡上する鮭が多くいたらしく、現在は天然のものがどれほど存在するのか知りませんが、そんな地域があることをはじめて知りました。現在は、大量の稚魚を放出して、4年から5年後に戻ってくる2%の鮭を漁業として成立できているようです。この商品は、震災の後、市場でみかけなくなっていたが、再建されたようです。このイクラは色や口当たりなども一級品だが、香りが秀逸です。他の地域の鮭で同様の加工をした場合にも、あの香りを作り出すことができるのか?(もしくは、この地域特有のシャケの香りなのか)それがとても知りたいです。





(株)村木水産
住所: 〒027-0021 岩手県宮古市藤原1丁目6−6
電話:0193-63-3210
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