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神戸の美味しい珈琲豆
    「何も選ばない」生き方のすすめ

コーヒー豆には収穫後の加工工程として以下の3種類が存在する。

ウォッシュト(水洗式)
ナチュラル(非水洗式、アンウオッシュド)
セミウオッシュド(上記2つの中間的方式)

世界最大の生産国であるブラジル地域でナチュラルが主流なのは
アフリカ地域と比べて、豊富に水が得られないとの理由。アフリカ地域の
方が水が少ないというのが常識なので、この理由の真偽は不明。

個人的にはウォッシュトの方が好みなので、もっと多く流通して
欲しいが、どう考えても手間がかかっていそうなので、今後は
減っていくのかも知れない。アフリカ地域の貧困地域の産業も、
少しずつ近代化されて人件費が上昇し、ブラジル地域のように
ナチュラルが主流になると思われる。(アフリカ地域のコーヒー豆は
村の周囲の天然の森から収穫しているとのこと。)

http://www.unicafe.com/CoffeeLife/museum/from_seed04.html
http://www.unicafe.com/CoffeeLife/museum/from_seed05.html
http://www.unicafe.com/CoffeeLife/museum/from_seed06.html


株式会社マツモトコーヒー
http://www.matsumotocoffee.com/
神戸市兵庫区切戸町1番9号

Coffee meets Bagels (コーヒーミーツベーグル)
http://coffeemeetsbagels.com/
神戸市中央区雲井通2-4-8

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